7 moules à muffins
Un fouet
Un saladier
Une cuillère à café
1. Mixer les carottes (pour les avoir finement râpées) et écraser la banane en purée.
2. Dans un saladier mélanger les carottes, la purée de banane, la poudre d’amande, la farine de riz, le sucre de canne, les noix de pecan coupées en morceaux, le jus de citron, les épices en poudre, le sel et le jaune de l’œuf. Ajouter en dernier la levure chimique.
3. Monter le blanc de l’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la préparation.
4. Répartir la pâte dans 7 moules individuels. Décorer les gâteaux avec des rondelles de banane et des noix de pécan.
5. Enfourner 50min @180°.
A déguster sans modération au goûter ou en dessert !